关于造价工程师只签字不盖章的合同是否有效，可以得出以下结论：
劳动合同
如果签字人是用人单位的法定代表人，那么签字即代表用人单位，即使没有盖章，劳动合同也是有效的。
如果签字人不是用人单位的法定代表人，而是其他工作人员，那么他们只有在事先取得授权的情况下，签字行为才能约束公司，并使合同生效。根据表见代理原则，如果员工有理由相信签字人得到了公司的授权，那么签字可以使劳动合同有效。
一般合同
对于自然人和自然人之间签订的合同，只签字不盖章也是有效的，因为合同生效应具备的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实以及不违反法律、行政法规的强制性规定。
对于自然人和法人之间签订的合同，法人一方必须加盖公章才有效。但是，如果合同内容确实是双方真实意思的表示，且不违反强制性规定，那么即使没有盖章，合同本身也是有效的。
建议
法定代表人签字：在劳动合同中，如果签字人是法定代表人，无需盖章，合同即可生效。
授权人员签字：对于其他工作人员签字的情况，应确保其已获得公司的授权，以避免合同效力受到质疑。
合同内容审查：无论合同是否盖章，都应仔细审查合同内容，确保其符合法律法规要求，并且是双方真实意思的表示。
通过以上分析，可以看出，合同是否有效并不完全取决于是否盖章，而是取决于签字人的身份及是否获得授权，以及合同内容是否符合法律规定。