总监理工程师 可以更换，但需要遵守以下规定和程序：
不得随意更换：
总监理工程师是承担工程监理的最高责任人，对工程质量和安全负有直接责任。因此，一般情况下，总监理工程师不可以随意调换，需要经过相关部门的审批和协调。
资格和能力要求：
新任总监理工程师必须具备相应的资格和能力，能够胜任原总监理工程师的职责。变更后的资格不得低于原资格，并经建设单位同意。
变更程序：
同一项目变更两次（含两次）的需报质量监督站。在项目实施期间，总监理工程师的更换需要遵循相应的管理规定和程序，确保工程质量和安全达到规定标准。
特殊情况：
如果总监理工程师因故不能履行职责，需要及时通知建设单位和相关部门，并按照合同约定进行更换。例如，如果总监理工程师出现不可挽回的错误或者工作效率低下，导致项目延期，更换总监理工程师是可行的。
备案和交接：
在更换总监理工程师时，新的总监理工程师需要对之前的项目进度、成本和质量进行充分了解，并展开认真的接收工作。同时，更换过程需要报相关部门备案。
综上所述，总监理工程师的更换是可以的，但必须严格遵循相关规定和程序，确保工程质量和项目的顺利进行。