选择二级建造师的专业时，可以考虑以下几个方面：
个人工作经验和需求
如果考生从事的工作与某个专业密切相关，那么选择该专业会有较大的帮助，且未来在工作中也可能用得上证书。
考试难度
从考试难度来看，建筑工程专业相对容易一些，而市政工程、机电工程、水利工程等专业难度较高。
如果考生追求考试通过率，那么建筑工程专业是历年通过率较高的选择。
市场需求和前景
市政工程专业因其在城市建设中的广泛应用，市场需求量大，且价格较高。
机电工程专业作为热门专业之一，市场需求量也较大，且技术含量高。
水利工程专业虽然市场需求相对较窄，但其证书价格较高，是考增项的不错选择。
矿业工程专业因市场条件限制较多，需求量较少，但证书价值较高。
专业组合
选择专业组合可以拓宽职业发展道路。例如，建筑+机电的组合因房屋建筑领域的广泛应用而受到青睐。
另外，公路+市政的组合因“金桥银路”的美誉，挂靠价格相对较高，市场需求也大。
个人兴趣和优势
选择自己感兴趣的专业可以提高学习效率，增加通过考试的把握。
如果考生在某个专业领域有专长，那么选择该专业可以发挥其专业优势。
综合以上几点，以下是一些建议：
如果考生从事市政相关工作，且希望快速获得证书并挂靠，那么首选市政工程。
如果考生追求高收益，且愿意投入时间和精力学习，可以考虑矿业工程。
如果考生希望选择相对容易的专业，且市场需求大，那么建筑工程是不错的选择。
如果考生希望选择技术含量高、专业性强的专业，且市场需求稳定，那么机电工程是一个好选择。
如果考生希望选择有发展潜力的专业，且愿意学习难度较大的课程，那么水利水电工程值得考虑。
最终选择哪个专业，还需根据考生自身的实际情况和职业规划做出决定。