造价工程师在签字时 需要盖章。根据相关法规和标准，造价工程师在本人承担的工程造价成果文件上签字并加盖执业专用章和单位公章，这样的文件才能作为办理审批、报建、拨付工程款和工程结算的依据。
具体来说，注册造价工程师在执业活动中形成的工程造价成果文件上签字并加盖执业印章是其权利和义务的一部分。修改经注册造价工程师签字盖章的工程造价成果文件，应当由签字盖章的注册造价工程师本人进行；因特殊情况不能进行修改的，应当由其他注册造价工程师修改，并签字盖章。
此外，投标报价文件也需要造价师盖执业印章后才能作为有效文件。
综上所述，造价工程师在签字时必须同时加盖执业专用章和单位公章，以确保其签字的有效性和合法性。