监理工程师的管理主要听从以下方面的安排和指示：
项目总监：
监理工程师需要遵循项目总监的指令，确保工程按照既定的质量、进度和安全标准进行。
建设单位或业主：
建设单位或业主负责聘请监理工程师，并提供必要的工作条件和支持。他们也会对监理工程师的工作进行监督和评估。
监理机构：
监理机构负责对监理工程师进行具体的管理和指导，包括培训、考核和绩效评估。
施工单位和设计单位：
监理工程师需要与施工单位和设计单位进行有效的沟通和协调，确保各方按照合同要求履行各自职责。
监管部门：
监管部门负责监督监理工程师和工程的整体情况，确保工程符合相关法律法规和标准。
综上所述，监理工程师在管理上主要听从项目总监或建设单位的安排，同时需要与多方进行协调和沟通，确保工程顺利进行并符合质量要求。在选择学习资源时，建议优先选择官方或权威机构提供的课件，并结合自己的实际情况和需求进行选择和实践。