在一级造价工程师考试中，不同专业的难度各有不同。根据提供的信息，以下是对各个专业的简要分析：
土建专业
土建专业是报考人数最多的专业，市场需求大，适合零基础和新手考生。
考试内容包括建筑施工中的土方量、基础、结构和防水等工程造价计算，需要熟记很多计算规则。
实际工作中，土建造价多数依靠软件计算完成，对手工计算能力要求较低。
安装专业
安装专业涉及给水、排水、消防、通风、空调水、动力、照明等多个领域，知识点多，考试内容广泛。
安装专业对从业者的知识面要求高，专业度有一定要求，因此报考人数相对较少。
水利和交通专业
水利工程和交通运输工程的造价师目前较少，市场需求尚不明朗。
水利工程中的大坝和堤防结构相对简单，计算难度低于土建工程师。
交通运输工程专业性很强，侧重于公路隧道的造价，不建议非交通专业考生报考。
《建设工程造价管理》科目
这个科目涉及工程造价的基本理论和管理方法，以及相关法律法规和标准规范，对有一定工程背景的考生来说理解和记忆起来相对容易。
《建设工程技术与计量》科目
分为“土建”、“安装”、“交通”和“水利”四个子专业，要求考生对工程材料、施工技术、工程计量等方面有深入了解，难度相对较大。
《建设工程造价案例分析》科目
这是考试最后一科，也是难度最大的一科，主要考察考生综合运用知识解决实际问题的能力。
综上所述， 土建专业相对容易考，适合初次报考或零基础的考生。其他专业如安装、水利和交通，由于专业性和知识面的要求较高，相对而言难度较大。