菏泽电气工程师应该学习以下领域的知识：
电路理论与分析：
掌握电路的基本理论和分析方法，包括电路元件、电路拓扑结构、电路定理、交直流电路等。
电机与拖动：
了解电机的工作原理、分类、特性和控制方法，包括直流电机、交流电机、步进电机等。
自动控制：
掌握自动控制的基本原理和方法，包括传感器、执行器、控制器等方面的知识，以及控制系统设计、调试和维护。
电力系统：
熟悉电力系统的结构、运行原理、保护控制和故障处理等方面的知识。
电子技术：
掌握电子元器件、电子电路和数字电路等方面的知识，了解电子技术在电气工程中的应用。
电力电子技术：
了解电力电子器件和系统的基本原理和应用，掌握电力电子系统的设计、调试和维护。
通信技术：
了解通信技术的基本原理和方法，包括信号处理、调制解调、通信协议等。
计算机技术：
熟悉计算机硬件和软件的基本原理和应用，包括计算机网络、数据库、编程等。
安全管理：
了解电气安全管理的基本原则和方法，包括电气安全规范、安全检查、事故处理等。
工程设计：
掌握电气工程设计的基本原理和方法，包括设计流程、设计标准、设计软件等。
新能源技术：
了解新能源技术的基本原理和应用，如太阳能、风能、水能等。
项目管理：
了解电气工程项目管理的基本原理和方法，掌握项目计划、进度控制、成本管理等。
电工技能：
包括焊接、剥线接线、调试、万用表、试电笔等实际操作技能。
软件与应用：
掌握电路仿真软件、自动控制软件、CAD软件等计算机辅助设计工具。
安全与环保：
了解电气安全规范和环境保护知识。
此外，建议学习一些与行业相关的规范、标准和新技术，以便在实际工作中能够灵活运用所学知识，并不断更新自己的知识体系，以适应不断变化的市场需求和技术发展。