造价工程师是一个具有广泛专业知识的职业，其定义可以从广义和狭义两个层面来理解：
广义上的造价工程师
广义上的造价工程师是指那些既懂工程技术，又懂工程经济和管理，并具有丰富实践经验的专业人员。他们能够为建设项目提供全过程的造价确定、控制和管理服务，确保工程技术与经济管理的紧密结合，从而实现人力、物力和建设资金的最有效利用，并控制既定的工程造价限额，以取得最大投资效益。此外，广义上的造价工程师还包括那些通过全国统一考试合格，取得《造价工程师执业资格证书》并经注册登记，在建设工程中从事造价业务活动的专业技术人员。
狭义上的造价工程师
狭义上的造价工程师主要关注工程项目的预算和结算工作。他们负责编制或审核工程项目的投资估算、设计概算、施工图预算、工程量清单及招标控制价等，并参与工程合同的签订，确保合同条款中的价格、支付条件等内容符合公司利益。此外，狭义上的造价工程师还涉及施工阶段的进度和成本控制，以及工程项目造价和费用控制管理等任务。
综合来看，广义和狭义上的造价工程师在职责和关注点上存在一定的差异，但都强调了他们在工程建设过程中造价控制和管理的重要性。在实际工作中，造价工程师需要综合运用工程技术、经济管理和实践经验，确保项目的顺利进行和资源的有效利用。