造价员和造价师的工作量主要体现在以下几个方面：
职责与工作内容
造价员：
主要负责辅助造价师进行工程预算、结算、审计等工作。
包括数据收集、整理、分析等任务。
造价师：
负责对工程项目进行全面的造价管理。
包括预算编制、成本控制、结算审核等任务，具有更高的决策权和独立性。
资质要求
造价员：
通常要求具备相关学历或经过培训，通过造价员资格考试。
造价师：
需要具备更高的学历和工作经验，通过造价师资格考试，并且通常需要有一定的项目管理经验。
从工作量来看，造价师的工作内容更为全面和复杂，需要独立承担更多的决策和管理任务，而造价员则更多地扮演辅助角色，负责具体的数据处理和辅助工作。因此，造价师的工作量相对较大，需要具备更高的专业能力和经验。
建议：
如果你刚进入造价行业，建议从造价员做起，积累经验后再考取造价师资格证书，逐步提升自己的专业水平和管理能力。
如果你已经在造价行业有一定经验，可以考虑考取造价师资格证书，以承担更为复杂和重要的任务。