总包造价员管理模式主要包括以下几种：
总分包模式
定义：将工程项目全过程或其中某个阶段（如设计或施工）的全部工作发包给一家资质条件符合要求的承包单位，由该承包单位再将若干专业性较强的部分工程任务发包给不同的专业承包单位去完成，并统一协调和监督各分包单位的工作。这样，业主只与总包单位发生直接关系，而不与各专业分包单位发生关系。
项目总承包管理模式
定义：业主将项目设计与施工的主要部分发包给专门从事设计与施工组织管理的项目管理公司，该公司自己没有设计力量，也没有施工队伍，而是将其所承接的设计和施工任务全部分包给其他设计单位和施工单位，项目管理公司专心致力于工程项目管理工作。
平行承包模式
定义：业主将工程项目的设计、施工以及设备和材料采购的任务分别发包给多个设计单位、施工单位和设备材料供应厂商，并分别与各承包商签订合同。这时，各承包商之间的关系是平行的。
这些管理模式在总包造价管理中各有特点，适用于不同的工程项目需求和管理需求。总分包模式和平行承包模式中，业主与总包单位的直接关系更为紧密，而项目总承包管理模式则更注重项目管理的专业性和协调能力。