造价工程师是否需要喝酒应酬， 取决于具体情况。以下是一些观点：
必要的应酬：
在工程建设领域，必要的应酬是存在的，尤其是在工程竣工结算时，可能需要与关联单位一起吃饭。
个人选择：
喝酒与否，不应完全取决于职位，而是个人选择。如果不想喝酒，可以避免不必要的应酬。
技术为主：
工程造价主要是一项技术工作，技术实力才是关键。因此，应更多关注提高自己的专业技能，而不是过多参与应酬。
领导要求：
有时候，应酬可能是领导的要求，这时需要根据具体情况来应对。
综上所述，造价工程师是否需要喝酒应酬并没有一个绝对的答案，需要根据具体的工作环境和领导要求来决定。如果应酬是工作需要且个人能够承受，那么适量饮酒是可以接受的。但如果不想喝酒或认为这不是必要的事，也可以选择不参与。最重要的是保持专业性和对自己健康的管理。