安全工程师可以兼职的数量并没有明确的法律规定，但有几个要点需要注意：
兼职数量限制
建议安全工程师不要超过2个兼职，以免影响工作效率和安全质量。
执业规定
根据《注册安全工程师管理规定》第二十二条，注册安全工程师不得同时在两个或两个以上单位受聘执业。
建议
合理安排时间：安全工程师应确保兼职工作不会干扰到其在本职工作中的时间和精力，以免影响工作质量和安全性能。
选择合适的兼职：可以选择与自身专业相关且能够提供额外收入或技能的兼职，如安全咨询、安全培训、安全评估等。
遵守法律法规：务必遵守《注册安全工程师管理规定》，不要违反执业规定，确保兼职工作不会对注册安全工程师的执业资格造成影响。
综上所述，安全工程师在考虑兼职时，应权衡自身时间和精力，遵守相关法规，选择合适的兼职类型，以确保兼职工作不会对主职工作产生负面影响。