总监理工程师调离单位需要遵循以下步骤和注意事项：
满足法律法规要求
总监理工程师变更单位必须符合国家相关法律法规的规定，如《中华人民共和国工程建设项目质量管理条例》等。
总监理工程师必须依法在业务范围内注册，并取得总监理工程师执业证书，方可从事总监理工作。
项目管理与专业领域匹配
在变更单位前，总监理工程师需要了解变更后的工作单位，确认所从事的项目建设是否与自身专业领域相关。
变更单位后，总监理工程师应确保所从事的项目管理工作符合自身的岗位职责，并能提高专业技能和执业能力。
工作交接与合同履行
总监理工程师在变更单位前，必须办理工作交接，更新执业资格证书上的单位信息，并按时参加继续教育。
变更单位时，总监理工程师需要履行原合同的义务，包括向原单位提前告知和解决合同中存在的问题，并与目标单位签订新的工作合同，明确工作内容、工作时间、工作报酬等相关事宜。
保护信息安全
总监理工程师在变更单位时，必须注意保护项目信息安全，避免项目重要信息如图纸、合同、工程进度、安全隐患等泄露。
合同与证明手续
总监理工程师调换单位需按合同约定，向建设单位提出书面申请，经同意后，办理交接手续，报监理机构备案。
变更单位过程中，需要原单位开具解聘证明，并提供相关材料给新单位，以便新单位办理相关手续。
个人原因与职业发展
总监理工程师调离岗位可能是由于个人原因，如职业发展需求、工作满意度等。
某些情况下，总监理工程师的调离可能是被迫的，例如不符合原单位的工作要求或存在纠纷等。
综上所述，总监理工程师调离单位是一个涉及多方面考虑和手续的过程，需要遵守相关法律法规，确保项目管理的连续性和信息的安全性，并处理好与原单位的合同义务和新单位的工作安排。