更换总监理工程师备案的步骤如下：
提交书面申请
向原备案机构提交书面申请，说明更换备案的原因以及新的总监理工程师的姓名、职称、资格证书号码等相关信息。申请书应由原总监理工程师亲笔签字，并加盖原单位公章。
附上新总监理工程师的相关材料
申请书应附上新总监理工程师的身份证明、相关工作经历和资格证书等材料的复印件。新总监理工程师的资格证书应与所从事工程类型相适应。确保提交的资料齐全无误，具体要求以新备案机构要求为准。
审核申请材料
原备案机构应在10个工作日内审核申请材料。如果申请材料不齐全或者不符合新备案机构要求，原备案机构应及时告知业主单位及总监理单位，要求其补充材料或重新申请备案。如果申请材料符合要求，则应在规定时间内出具转换备案证明，并交予新备案机构。
通报与交接
新备案机构应当及时将证明文件交付业主单位和总监理单位，并且将更换备案情况通报原备案机构。新总监理工程师要认真履行职责，保证工程项目顺利进行，避免因管理不善或不当操作引发质量、安全等问题。
提前通知与同意
总监理工程师变更，需提前14天书面通知发包人，发包人同意变更后，方可变更。由监理单位和建设单位协商，建设单位同意后，由监理单位出具《总监理工程师任命（变更）通知书》，监理单位总工签字，加盖公章后交建设和施工单位备案。
合同约定与交接
调换总监理工程师需按合同约定，向建设单位提出书面申请，经同意后，办理交接手续，报监理机构备案。
备案凭证与监管
在更换后的总监理工程师上任后，建筑工程项目部门要加强对他或她的培训和监管，确保能够胜任工作，并全程参与施工管理和质量监控。
相关表格与规定
使用建筑工程总监理工程师更换申请表格，并遵守相关关键岗位人员配置要求，同一工程项目关键岗位人员更换不得超过2人次。
建议：
在进行总监理工程师更换备案时，务必严格按照相关法规和合同约定进行操作，确保所有步骤和材料都符合要求，以顺利完成备案过程。