如果总监理工程师不在岗，可以采取以下措施：
及时沟通
与总监理工程师联系，了解其离岗时间和联系方式，以便在必要时进行沟通和协调。
通知相关方
按照合同约定，及时通知业主、建设单位和其他相关方，说明总监理工程师的离岗情况，并提供替代方案。
安排替代人员
请其他有资格的监理工程师代替总监理工程师，确保工程质量和安全。
施工单位需要提前做好应对措施，安排其他领导或技术人员来代替总监理工程师的职责，如进行日常现场巡查、现场质量把关等工作。
交接工作
对总监理工程师的工作进行交接和记录，以便后续工作的顺利进行。
调整工作计划
了解总监理工程师离岗的原因，看是否需要调整工作计划，并注意留存沟通记录。
完善管理制度
施工单位需要完善质量管理制度，并加强施工过程的监控和记录，建立严格的质量管理机制。
监控和记录
加强施工过程的监控和记录，及时发现并消除施工中出现的问题，做好记录和汇报工作，保证工程质量和进度的顺利完成。
法律责任
根据相关法规，总监理工程师不在岗可能会受到通报批评、记过、降级或撤职等处罚。具体情况需参考当地的法规标准。
风险应对
缺失总监理工程师的管理和指导可能会使项目的成本增加，因此需要有一个备选计划，包括在其离开前安排一个候补人员，建立一个更完善的工程管理体系，开展更多实时监测和舆情分析，尽可能发现与解决可能发生的问题和风险等，以确保工程的顺利完成。
通过以上措施，可以最大程度地减少总监理工程师不在岗对工程进度和质量的影响，确保工程能够按照合同要求顺利进行。