一级建造师的专业选择主要 取决于个人的职业规划、市场需求以及学习背景。以下是各个专业的特点和建议：
建筑工程专业
考查方向：建筑工程技术要求、施工测量技术、地基与基础工程、主体结构工程、防水与保温、装饰装修工程、建筑工程季节性施工要求等。
市场需求：市场需求旺盛，适合首次参加考试的考友选择，竞争也较为激烈。
职业优势：适用于房地产、建筑承包公司等领域，证书需求稳定。
公路工程专业
考查方向：路基工程、路面工程、桥梁工程、隧道工程等。
市场需求：随着国家基础设施建设的持续推进，人才需求不断增加，市场依然火爆。
职业优势：适合在交通建设和维护领域发展，证书收益后期上涨。
市政公用工程专业
考查方向：城镇道路工程、城市桥梁工程、城市轨道交通工程、城市水处理场站工程、城市管道工程、生活垃圾填埋处理工程等。
市场需求：就业前景良好，随着城市建设的不断推进，人才需求旺盛。
职业优势：在城市建设中扮演重要角色，涉及众多专业技术规范和标准。
机电工程专业
考查方向：机电工程常用材料、机电工程专业技术、安装技术、管道、电气、通风与空调、建筑智能化、消防工程、电梯工程等。
市场需求：随着制造业升级和智慧城市、智能工厂的投入增加，需求明显增长。
职业优势：适用于工业项目、公共设施、商业工程等，市场需求稳定，尤其在大型工程承包单位和设备安装公司中。
水利水电工程专业
考查方向：水利水电工程建筑物及建筑材料、施工导流、河道截流、水利水电主体工程（土石方开挖、地基处理、土石方填筑、混凝土工程、水利水电设备及金属结构安装工程、施工安全技术）等。
市场需求：国家大力发展水利行业，项目多，需求量大。
职业优势：在水利工程领域具有广泛的就业前景，适合从事相关设施的设计、施工和运营管理。
矿业工程专业
考查方向：矿业工程施工技术、爆破工程、矿业建筑工程、井巷工程等。
市场需求：专注于矿产资源的开采和矿区的开发，需求相对稳定。
职业优势：适用于矿山设计和建设，涉及矿山的安全和环境保护。
建议
根据市场需求选择：选择当前市场需求大且发展前景良好的专业，如市政工程、机电工程、水利水电工程等。
结合个人职业规划：选择与自己职业发展方向一致的专业，有利于更快地实现职业目标。
考虑学习难度：选择自己有一定基础或学习难度较低的专业，有助于提高备考效率。
综合考虑以上因素，对于大多数考生来说， 建筑工程专业和 市政公用工程专业是较为普遍且实用的选择，而 机电工程专业则因其广泛的适用性和市场需求，成为许多考生的热门选择。此外， 水利水电工程和 公路工程也是具有较好前景的专业。
最终选择哪个专业，还需根据个人的实际情况和职业规划做出决策。