21岁的电气工程师可以从事以下工作：
电气工程设计：
电气工程师可以进行各种电气系统的设计工作，包括电力系统、控制系统、通信系统和计算机网络等。
技术咨询：
对于电气专业工程相关的问题，电气工程师能够提供专业的意见和建议。
设备招标和采购咨询：
在电气工程相关设备的购买过程中，电气工程师能够给出专业有效的意见。
工程项目管理：
电气工程师能够进行工程项目的管理，确保项目按时完成。
施工监督和指导：
对项目施工进行专业的监督和指导，保证电气专业设计的项目能够顺利实施。
电力系统设计：
负责电力系统的设计和管理，包括电力设备的选型和电力系统的运行维护等。
电气设备研发：
参与电气设备的研发工作，包括新产品的设计、原型制作和测试等。
自动化控制系统设计：
负责自动化系统的设计和开发，包括PLC编程、工艺流程控制和自动化设备的选型等。
电力电子技术应用：
在电力电子技术应用方面进行工作，包括电力电子设备的研发和应用。
系统运行与维护：
在电气工程相关的系统运行、自动控制、信息处理、试验技术等领域担任相关工作。
经济管理：
在经济管理领域，电气工程师可以参与电力系统的规划和市场运营等工作。
教育培训：
在高等院校等教育机构从事电气工程专业教学。
其他领域：
电气工程师还可以在制造业、能源、建筑等多个行业中找到适合自己的工作。
电气工程师的就业方向非常广泛，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的工作岗位。随着经验的积累，电气工程师的待遇和发展前景也会越来越好。建议21岁的电气工程师多积累实践经验，提升专业技能，以便在未来的职业生涯中取得更好的发展。