安全工程师的手指防护要求包括以下几点：
防护网眼开口宽度
防护人体手掌（不含第一掌指关节）通过的防护网，其网眼开口宽度应小于等于20mm。
工具使用
工具手柄的末端不可顶在手掌上，避免力量传递到手的软组织。
使用工具时，应减小相握的力道，并在工具上加一块软垫以扩大控制范围。
避免手指重复弯曲的动作，以及避免烫伤或冻伤。
操作注意事项
确保切割时运刀方向远离身体，切割动作要干净利落。
集中注意力进行手头的工作，避免因操作失误而割伤。
环境安全
不要把手放在可能夹到或压到的地方，处理材料、工具和设备前要先检查是否有毛刺、飞边，材料表面是否粗糙、光滑。
搬运重物过门或其它狭窄区域时，尽可能将手放在物体的底部或上面，不要抱着两边。
放桶或气瓶时要特别小心，必要时要找人帮忙。
这些要求旨在确保安全工程师在操作过程中能够有效预防手指受伤，保障自身安全。