造价员在冶金和机械领域的工作内容有以下区别：
冶金工程
工作内容：冶金工程师主要从事金属矿物的勘探、开采、精选、冶炼以及轧制成材的工程工作。具体包括炼铁、炼钢等工艺，以及相关的设备修理和维护。
专业领域：冶金工程侧重于金属材料的制备、性能研究、合金化、连铸、轧制、压力加工等工艺技术，以及相关的设备、工艺控制和环境保护等方面。
机械制造业
工作内容：机械工程师主要从事各种动力机械、起重运输机械、农业机械、冶金矿山机械、化工机械、纺织机械、机床、工具、仪器、仪表及其他机械设备的生产和设计工作。涉及设备的制造、运行、调试和维护等。
专业领域：机械制造业包括机械装置、电子设备、自动化控制系统、工业机器人、智能制造等方面的设计、制造、运行、调试和维护等工作。其目标是实现设备的自动化、智能化和高效化，提高生产效率和产品质量。
总结：
冶金工程主要关注金属的提炼和提纯，以及相关的冶炼工艺和设备维护。
机械制造业则侧重于机械设备的制造、设计和自动化控制，涉及更广泛的机械和电子技术应用。
作为造价员，在冶金领域，工作将集中在冶炼厂、钢铁厂等金属冶炼相关企业的项目上，涉及设备采购、安装和成本控制。在机械领域，工作将涉及各种机械设备的制造、安装和调试，以及相关的成本估算和控制。