造价工程师变更劳动合同应遵循以下步骤：
提出变更要求
造价工程师或聘用单位提出变更劳动合同的要求。
说明变更合同的理由、内容以及条件。
请求对方在一定期限内给予答复。
按期答复
造价工程师收到变更要求后，应在规定期限内作出答复。
明确告知对方同意或不同意变更。
签订书面协议
双方就变更内容经过平等协商，取得一致意见后签订书面变更协议。
变更协议应载明变更的具体内容，并订明变更后劳动合同的生效日期。
变更后的劳动合同文本由用人单位和造价工程师各执一份。
履行变更后的合同
变更手续办理完成后，双方需履行变更后的合同条款。
需要注意的是，变更劳动合同必须遵循平等自愿、协商一致的原则，任何单方面的变更都是不被允许的。此外，变更劳动合同的内容不得损害国家、集体和他人利益，且必须是基于客观情况的重大变化或不可抗力的因素。
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