造价员需要了解和掌握的合同类型主要包括以下几种：
施工合同：
这是工程造价控制和工程实施的重要依据。造价员在参与签订施工合同时，需要注意合同价款与计价方式、工程变更条款、支付条款以及材料与设备条款等关键内容。
造价员聘用合同：
此类合同通常涉及聘用期、费用支付方式、证书使用范围以及双方的权利和义务等。造价员需要明确自己的工作职责、聘用期限以及可能涉及的薪酬和费用。
招投标合同：
在参与招投标过程中，造价员需要编制技术文件、进行造价评估，并了解招投标活动的法律程序和要求。
保密协议：
为保护商业机密和技术秘密，造价员可能需要签订保密协议，明确保密内容和违约责任。
其他相关法律法规合同：
如建筑法、合同法、招投标法、价格法等，这些法律法规规定了建筑活动的基本规范和要求，对造价员的工作有重要指导意义。
通过了解和掌握这些合同类型及其关键内容，造价员能够更好地进行工程造价控制、合同管理和项目投标等工作，确保工程项目的顺利进行和顺利完成。