从考试难度和市场需求的角度来看，以下几个专业的安全工程师相对容易考取：
其他安全
考试难度：相对容易，包含多个行业的知识点，且考试内容与公共科目相似，备考起来较为轻松。
市场需求：市场应用广泛，适合想要转岗到安全或先有个证书的人群。
建筑施工安全
考试难度：相对容易，适合建设工程各行业的人群考取。
市场需求：市场需求量大，涵盖范围广。
化工安全
考试难度：内容复杂，涉及许多知识点和复杂的化学过程，但化工属于高危行业，必须配备注册安全工程师，行业内对此类人才的需求较高。
市场需求：化工、医药等行业对技术的要求比较高，对新《中华人民共和国安全生产法》中提出高危行业必须配备注册安全工程师。
金属冶炼安全
考试难度：需要了解工艺、生产系统和设备的特点，并掌握相关的安全技术和管理知识。
市场需求：金属冶炼行业的企业数量较多，对安全工程师的需求较大。
建议
其他安全：适合想要跨行业发展或转岗到安全领域的人群，考试难度低，备考压力小。
建筑施工安全：适合从事建设工程各行业的人群，考试内容与实际工作密切相关，实用性强。
化工安全：适合化工、医药等行业从事安全管理工作的人群，虽然学习难度较大，但市场需求高。
金属冶炼安全：适合金属冶炼行业从事安全管理工作的人群，需要掌握专业的安全技术和管理知识。
根据以上分析，如果你还没有确定自己的职业方向，建议选择 其他安全专业，因为它的考试难度低，备考压力小，且市场应用广泛。如果你已经在某一行业工作，可以根据实际工作经验选择与之相关的专业，如 建筑施工安全或 化工安全，这样复习起来会更有针对性。