造价员和造价师的区别主要体现在以下几个方面：
级别差异
造价师代表更高一级的资质。造价师是通过全国造价工程师执业资格统一考试取得的，具有较高的专业资格和执业水平。
造价员则是通过造价员资格考试取得的，属于职业资格，级别相对较低。
工作权限差异
造价员只能编制工程预算，不能审核，没有审核的权利。
造价师不仅可以编制工程预算，还可以审核和控制工程造价，具有更高的决策权和独立性。
资质使用范围差异
造价师资质全国范围内通用，可以跨地区从事工程造价活动。
造价员资质受区域限制，到另一个省市工作需要变更注册。
职业定位差异
造价师相当于中级职称，具有更高的职业地位和权威性。
造价员主要是初级职称，主要负责辅助造价师进行工程预算、结算、审计等工作。
工作内容差异
造价师需要处理项目成本分析、拦标价编制与审核、预结算、合约管理、签证索赔等全面性的工程造价管理工作。
造价员则更侧重于数据收集、整理、分析等辅助性工作。
考试和培训要求
造价师需要具备更专业的学历背景和丰富的工作经验，通过造价师资格考试，并具有相应的执业资格。
造价员通常要求具备相关学历或经过培训，通过造价员资格考试。
总结：
造价师和造价员在级别、工作权限、资质使用范围、职业定位、工作内容和考试培训要求等方面都有明显的区别。造价师代表更高一级的专业资质和执业水平，具有更广泛的职业权限和在全国范围内通用的资质。造价员则主要负责辅助性的工程造价工作，资质使用受区域限制，且级别相对较低。