一级消防工程师是消防行业中的高级职称，持有该职称的人员可以从事以下工作：
消防技术咨询与评估：
为各类场所提供消防技术方案和安全评估服务。
消防安全管理与培训：
为不同单位提供消防安全管理方案和技术培训服务。
消防设施检测与维护：
包括消防设施的安装、检测、验收、维护保养，以及灭火器的维修。
消防安全监测与检查：
对消防设施和建筑安全通道等进行监测与检查。
火灾事故技术分析：
对火灾事故进行技术分析，探究原因及解决方案。
其他消防安全技术工作：
根据公安部或省级公安机关的规定，执行其他相关的消防安全技术工作。
一级消防工程师还可以在高等院校从事消防教学工作，并且在消防技术服务机构、消防技术检测公司以及消防重点单位等地方担任多个管理或技术岗位，如业务经理、项目经理、消防工程项目经理、水电工程师、消防施工员等。
需要注意的是，一级消防工程师的工作内容广泛，需要具备丰富的专业知识和经验，并且必须在一个经批准的消防技术服务机构或者消防安全重点单位开展与其资格级别相符的消防安全技术执业活动