是的，工程造价专业的学生或从业人员可以参加一级建造师考试。根据一级建造师的报考条件，专业要求通常包括工程类、工程经济类、工学门类、管理科学与工程类专业之一。工程造价专业属于工程经济类专业，因此符合一级建造师的报考条件。
1. 学历要求：本科及以上学历，专业应为全日制建筑工程、工业与民用建筑、市政工程、道路与桥梁工程、港口与航道、环境工程、机电工程、建筑材料、施工安全等相关专业。
2. 从业经验：大专和本科生需从事或曾经从事2年及以上的建设工程相关专业工作，研究生需从事或曾经从事1年及以上的建设工程相关专业工作。
工程造价专业的毕业生，如果满足上述条件，就可以报名参加一级建造师考试。需要注意的是，如果专业名称与报考专业对照表中的名称有所偏差，但属于工程类相关专业，也可以报名。