一级建造师考试中 最难的科目是《专业工程管理与实务》。该科目不仅包含选择题，还涉及案例分析题，要求考生不仅具备理论知识，还要有实际应用能力。此外，实务科目结合理论与实践，考察现场施工内容，如果没有工程经验，考生可能会感到难以理解。
从专业难度来看， 建筑工程管理与市政公用工程也被普遍认为是难度较大的两个专业。建筑工程管理专业考试涉及建筑施工、工程管理、工程经济、法律法规等多个方面，要求考生具备较强的综合能力。市政公用工程专业的考试难度则在于其专业知识的深度和广度，包括市政道路、桥梁、隧道、给排水、燃气、热力等多个方面，要求考生对各种公共设施的建设和管理具有深入的了解。
综合以上信息，可以得出结论：《专业工程管理与实务》是一级建造师考试中最难的科目，而建筑工程管理与市政公用工程是难度较大的两个专业。建议考生在备考时重点关注这两个科目，尤其是实务部分，可以通过多做案例分析题来提高自己的实际应用能力。