一级消防工程师可以从事以下工作：
消防设计类工作
主要是在项目施工单位从事消防设施设计、消防施工设计等业务，专业度较高，对学历和职称要求也较高，但待遇较可观。
消防评估类工作
主要是在第三方评估检测维保单位进行建筑整体火灾风险评估。
消防技术服务类工作
消防设施维修、保养：定期对消防设施进行全面检查、维修和更换保养，需要经常出差到各个建筑内部实地检查。
消防安全管理：在消防安全重点单位如商场、写字楼等，物业单位需要专门负责消防管理的岗位。
消防教育培训：负责教授防火知识、消防设施工作原理和灭火方法等内容。
进入事业单位、国企或考公务员
每年事业单位、企业单位和公务员等都会有部分和消防相关的编制内岗位，要求有消防工程师证书。
执业范围
根据《注册消防工程师制度暂行规定》，一级注册消防工程师的执业范围包括：
消防技术咨询与消防安全评估
消防安全管理与技术培训
消防设施检测与维护
消防安全监测与检查
火灾事故技术分析
公安部规定的其他消防安全技术工作。
能力要求
一级注册消防工程师需要具备丰富的消防安全技术工作经验，熟悉国家消防法律、法规、规章及相关规定，能够独立解决重大、复杂、疑难的消防安全技术问题，并且需要具备较强的消防技术课题研究能力和新技术应用能力。
综上所述，一级消防工程师可以在多个领域发挥其专业技能，从事消防设计、评估、技术服务、教育培训以及企事业单位的消防安全管理工作。