安全工程师是否“很牛”可以从多个角度进行评估：
市场需求与就业前景
注册安全工程师证书含金量高，市场需求大，就业前景广阔。随着国家对安全生产问题的重视和相关政策的推动，企业对注册安全工程师的需求不断增长。
薪资待遇
注册安全工程师的薪资待遇通常较好，尤其是有丰富工作经验的人员。薪资水平与工作经验和地区有关，一般薪资在1.2万元以上，一线城市更高。
职业地位
注册安全工程师在安全生产管理中扮演关键角色，是预防事故、保护员工安全的重要力量。持有该证书的专业人才在求职过程中更具竞争力，有可能成为企业的安全生产管理核心人物。
政策认可与职业发展
注册安全工程师被列入《国家职业资格目录》，是36项准入类资格证书之一。许多企业在招聘时要求候选人必须持有注册安全工程师证书，否则不予录用。
专业领域
注册安全工程师证书涵盖多个专业领域，如煤矿、金属非金属矿山、化工、金属冶炼、建筑施工、道路运输等，考生可以根据自身需求选择专业。
综合以上信息，可以得出结论： 注册安全工程师在多个方面表现出色，具备较高的市场价值和职业地位，是一个相对较为“牛”的职业选择。然而，是否“很牛”也取决于个人的职业规划、兴趣和能力，以及所在地区的具体市场需求和行业发展情况。