电气工程师和工艺师在职责和技能要求上有明显的区别，主要体现在以下几个方面：
职责重点
电气工程师：主要关注电气系统的设计、安装和维护。他们负责确保电气设备的正常运行，设计电气系统，以及进行相关的维护和修理工作。
工艺师：主要涉及生产流程和设备操作。他们负责优化生产流程，改进工艺，确保产品质量和生产效率。
技能要求
电气工程师：需要掌握电气原理、电气图纸阅读、PLC编程等技能，并且需要具备一定的实践经验。
工艺师：需要了解生产技术和过程，熟悉生产设备操作，并具备一定的质量控制和改进能力。
职业资格考试
电气工程师：在职业资格考试中，电气工程师的考试会侧重于电气系统的设计、安装和维护等方面的知识。
工艺师：工艺师的考试则会侧重于生产流程、工艺改进和质量管理等方面的知识。
适合人群
电气工程师：更适合有电气相关背景和实践经验的学生或工程师，一般不会招聘刚毕业的学生。
工艺师：更适合希望从生产和技术过程角度深入了解的学生，对刚毕业的学生来说是一个比较适合的起点。
建议
电气工程师：如果你对电气系统有浓厚的兴趣，并且具备相关的技术背景和实践经验，那么成为一名电气工程师可能是一个很好的选择。
工艺师：如果你希望从生产和技术过程的角度入手，并且希望全面了解整个生产流程，那么成为一名工艺师可能更适合你。
无论选择哪个方向，都需要不断学习和实践，积极向老员工请教，以提升自己的专业技能和工作经验。