造价员 不能代替造价工程师盖章，因为两者的职责不同。造价工程师是具备造价咨询业务资质的专业人员，能够为任何规模的工程项目提供造价咨询服务并盖章，而造价员通常只能为规模较小的工程项目提供造价咨询服务并盖章，具体范围需根据所在地区的规定而定。
此外，根据《建设工程造价咨询成果文件质量标准 CECA/GC7-2012》，造价工程师或造价员应在工程造价咨询成果文件上签署执业（或从业）资格专用用章。但随着2016年造价员资格的取消和目前过渡期的结束，造价员签章已经无效。
因此，在投标过程中，必须加盖造价工程师的执业用章，而造价员可以在编制投标总价时盖章，但在复核一栏必须加盖造价工程师的章。如果招标文件没有明确规定，则应根据建设部关于造价员和造价工程师的管理办法执行，造价员没有资格在复核、审定的造价文件上盖章。
综上所述，造价员不能代替造价工程师盖章，必须明确区分两者的职责和盖章要求，以确保符合相关法规和招标文件的规定。