专业监理工程师在建筑工程施工过程中，需要在多个阶段和文件上签字并加盖签章，以确保施工质量和满足相关法规要求。以下是专业监理工程师签字盖章的主要情况：
施工阶段和文件
在基础施工阶段，专业监理工程师需对土石方工程、桩基工程、地下管线工程等进行检查和验收，并签署相关台账。
在主体施工阶段，专业监理工程师负责对钢筋工程、砌体工程、电气装修工程等进行检查和验收，并签署相关台账。
专业监理工程师还需对施工图设计文件、施工合同文件、施工方案、施工组织设计文件等进行签字盖章。
验收和记录
检验批、分项工程质量验收记录需要由专业监理工程师签字，并盖监理专用章。
地基、基础、主体等分部工程由总监理工程师签字，并盖公章。
施工现场验收记录、质量检验记录等也需要由专业监理工程师签字盖章。
报告和资料
建设单位需报有关部门批复的报告，应先由建设单位加盖公章，再由总监理工程师认可后加盖监理单位相应公章。
工程初验会议纪要及整改报告需要盖公章。
竣工报告由总监理工程师签署，并盖公章。
其他相关文件
施工进度计划、变更申请、变更审核记录等也需要由专业监理工程师签字盖章。
施工质量、安全、环保、文明施工等相关文件也需要由专业监理工程师签字盖章。
特定情况
审计报告、非标准鉴证报告、法律意见书、财务咨询意见书、税务咨询意见书、会计咨询意见书等，专业监理工程师在出具这些文件时，需要签字并加盖执业印章。
通过签字和盖章，专业监理工程师不仅对施工质量进行了认可，还为建筑质量提供了保障，同时也满足了相关管理部门和各种法律法规的要求。这是一种重要的保险措施，有助于在施工过程中发现问题并进行追责。