安全工程师应该具备以下技能和知识：
网络安全：
了解网络安全的基本知识，包括网络攻击和防御、网络协议和安全标准等。
系统安全：
熟悉操作系统的安全机制，了解系统漏洞的发现和修补方法。
数据安全：
了解数据加密、数据备份与恢复、数据存储和传输的安全性等。
应用安全：
了解应用程序的安全设计和开发，包括代码审计、漏洞分析等。
安全管理：
了解企业安全管理的基本原则和方法，包括安全策略、安全评估、安全培训等。
安全技术：
掌握常见的安全技术，如防火墙、入侵检测系统、安全监控等。
法律法规：
了解相关的法律法规和标准，如《网络安全法》、ISO 27001等。
沟通能力：
具备良好的沟通能力，能够与不同部门的人员进行有效的沟通和交流。
学习能力：
具备持续学习的意识和能力，不断更新自己的知识和技能。
团队合作：
具备团队合作精神，能够与其他安全人员和相关部门紧密合作，共同维护企业的安全。
此外，安全工程师还需要学习以下内容：
网络安全技术：
包括防火墙、入侵检测和防范系统、虚拟专用网络、加密技术等。
应用安全技术：
包括Web应用程序安全、数据库安全、操作系统安全等。
物理安全技术：
包括视频监控、门禁管理、生物识别技术等。
业务知识：
了解所在企业或行业的业务特点和安全需求，为安全工作提供更加精准的支持。
安全生产技术：
包括安全评价、事故调查与分析等知识。
安全审计和监控：
掌握安全审计和监控的技术，如事件日志分析、入侵检测和入侵防御等。
漏洞挖掘和漏洞修复：
掌握漏洞挖掘和漏洞修复的技术，如漏洞扫描、漏洞利用和漏洞修复等。
社会工程学：
了解社会工程学的基本原理和应用，掌握社会工程学的防范和应对技术，如安全意识培训和安全策略制定等。
信息安全意识：
具备良好的信息安全意识和安全意识教育能力，能够有效地提高组织的信息安全水平。
其他技能：
熟练掌握常用的安全工具和软件，如网络扫描器、入侵检测系统、防火墙、VPN等，同时还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和解决问题的能力。
综上所述，安全工程师需要具备广泛的知识和技能，包括网络安全、系统安全、数据安全、应用安全、安全管理、安全技术、法律法规等多个方面，并且需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以及持续学习和解决问题的能力。