监理工程师合同的不同形式及其区别如下：
委托式合同
定义：监理工程师只需监督建筑工程中的某些方面，合同规定了需要完成的任务和工作职责，可能仅适用于建筑工程的某些阶段。
特点：
监理工程师的任务和责任范围有限。
合同中通常会明确工程师必须遵守的规定。
全权式合同
定义：监理工程师必须对整个工程负责，并参与工程的每个阶段，通常适用于大型工程如公路、桥梁和高层建筑。
特点：
监理工程师的职责广泛，包括严格遵守工地安全规定和确保所有工作符合建筑法规。
合同中会详细规定工程师的职责和参与程度。
指定专业人员监理工程师合同
定义：适用于有特殊技能要求的工程项目，如电力设施或水利工程，要求监理工程师具有相关的专业知识和资格。
特点：
监理工程师需具备特定领域的专业知识和资格。
合同内容强调专业性和技术性。
监理工程师与委托方签订的合同
内容：合同内容主要涉及监理工程师所承担的监理工程范围，技术方面较多。
保密性：强调对建筑工程技术细节的保密，确保业务秘密的保护。
监理工程师与承包商签订的合同
内容：合同内容更具互动性，监理工程师需评审承包商的具体实施方案，监管其工作计划，确保施工质量和遵守施工图纸规定。
保密性：同样强调保密条款，防止机密信息泄露。
监理工程师施工合同
定义：监理工程师与施工单位之间签订的合同，主要目的是确保建设工程的质量、安全和进度符合相关法律法规和合同约定。
内容：
监理工程师的职责和权利，包括对施工单位的监理、检查和验收。
施工单位的义务和责任。
监理工程师的报酬和费用。
建议
在选择监理工程师合同时，应根据工程的具体需求、规模和专业要求来选择合适的合同形式。例如，对于大型工程项目，全权式合同可能更为合适；对于有特殊技能要求的工程，指定专业人员监理工程师合同可能更为适用。同时，合同内容应明确各方权利和义务，确保工程顺利进行并满足相关法律法规要求。