军人和监理工程师在职业性质、职责以及工作环境等方面存在显著的区别：
职业性质
军人：是国家武装力量的一员，主要职责是维护国家安全和领土完整，执行军事任务和战略。他们接受严格的训练，具备高度的纪律性和忠诚度，必须服从上级的命令和指挥，为国家和人民的利益不惜牺牲自己的生命。
监理工程师：是建筑工程领域的专业人才，主要职责是监督和管理建筑工程的施工过程，确保工程质量、安全和进度的达成。他们需要具备专业的知识和技能，能够熟练掌握建筑工程的各个环节，及时发现和解决工程中的问题，保障工程的顺利进行。
职责
军人：负责执行军事任务，保卫国家安全，可能涉及战斗和其他紧急行动。他们的职责强调服从命令和牺牲精神，以国家和人民的利益为重。
监理工程师：负责监督施工过程中的质量、安全和进度，确保工程按照设计要求和规范进行。他们需要与建设单位、承包单位和施工企业沟通协调，提出专业性意见，并解决工程中出现的各种问题。
工作环境
军人：主要在军营、训练场、战场等环境中工作，生活环境相对艰苦，且工作性质要求随时待命和应对各种突发情况。
监理工程师：主要在施工现场工作，需要经常在工地上监督工程进度和质量，工作环境相对较为艰苦，但相对较为规律。
专业要求
军人：需要具备全面的军事技能和体能，通过严格的军事训练和选拔。
监理工程师：需要具备建筑工程相关的专业知识，如建筑结构、施工技术、质量管理等方面的知识，并通过专业的监理工程师考试和认证。
总结：
军人和监理工程师在职业和职责上有明显的区别，前者强调军事纪律和国家安全，后者则侧重于工程建设的质量、安全和进度管理。尽管两者都需要高度的责任感和使命感，但他们的具体工作内容和环境要求截然不同。