一级监理工程师的界定主要包括以下几个方面：
学历要求
具有大学本科及以上学历。
或者具有高级工程师或高级经济师职称，并从事监理工作满5年以上。
工作经验要求
具有三年以上相关工作经验。
或者在大型、重点、特殊工程项目中担任质量监督工作满5年以上。
专业资格要求
需要通过国家或地方监理工程师考试并获得相应资格证书。
通常要求具有土木工程、工程管理等相关专业背景。
职责范围
负责制定监理计划，组织实施监理工作。
对施工过程进行全程监督，确保工程质量、安全、进度和投资控制。
参与工程验收、质量评定和工程结算。
发现并处理工程质量、安全问题，协调解决施工过程中的矛盾和纠纷。
定期向上级报告监理工作情况，对监理过程中出现的问题提出改进措施。
工作领域
一级监理工程师可在房屋建筑、市政工程、公路工程、水利工程等多个领域施展才华。
职业发展
一级监理工程师可通过不断积累工作经验，提高自身能力，晋升为高级监理工程师或担任监理项目负责人。
综上所述，一级监理工程师是建筑行业中的一个重要职业资格，具有较高的专业资格和丰富的实际工作经验，主要负责大型、复杂工程项目的监理和管理工作。