安全工程师和工艺工程师在职责和作用上存在明显的不同：
安全工程师
主要负责保障企业和员工的生命财产安全，开展安全生产管理、检查、评价、检测、技术咨询、教育培训等工作。
制定安全生产规章制度、安全技术操作规程和作业规程，并组织相关人员安全技术培训和演练。
对专项安全和直接作业环节进行现场安全监督管理，参与公司内部安全大检查，并提出处理意见。
负责安全事故的处理和调查分析，提出相应的安全措施方案，并对公司消防工作进行经常性、专业性的检查。
安全工程师可以在矿山、金属冶炼、建筑、道路运输和危险物品生产、管理和储存等领域工作，为这些领域的安全生产提供管理和服务支持。
工艺工程师
负责确保工厂、生产线或生产过程的安全性和可靠性，分析和评估生产过程中的危险和风险，制定相应的安全措施和预防措施。
设计和实施安全管理计划，包括培训员工、监督设备维护和故障排除。
检查现场设备和工艺流程，确保符合安全标准和法规要求，并培训员工掌握安全知识和操作技能。
参与事故调查和分析，提出改进措施，防止类似事故再次发生，并与相关部门和机构合作，共同推进工艺安全管理工作。
工艺安全工程师需要具备深厚的安全知识和技能，熟悉相关法规和标准，能够独立完成安全评估和管理工作，同时还需要具备良好的沟通和协调能力。
总结：
安全工程师主要关注整体的安全管理，包括制定安全规章制度、进行安全培训、监督现场安全操作和处理安全事故。而工艺工程师则更侧重于生产过程中的具体工艺安全，包括风险评估、安全措施制定、设备维护和员工培训等。两者在保障生产安全和提高生产效率方面都起着重要作用，但职责和关注点有所不同。