造价工程师在合同变更中的角色和责任主要包括以下几点：
变更原因的明确
在进行造价工程师变更程序之前，首先需要明确造成变更的原因。可能的原因包括造价工程师离职、不符合工作要求、工程变更导致原先的造价工程师不能继续胜任工作等。
申请材料的准备
申请造价工程师变更需要准备以下材料：
变更申请表：填写详细的变更原因、变更时间等信息。
造价工程师个人信息：包括姓名、性别、出生年月、学历、工作经历等。
造价工程师职业资格证书：复印件或电子版均可。
离职证明（如有）。
申请材料的审核
提交申请材料后，需要对申请材料进行审核。审核主要包括以下方面：
审核变更原因是否合理。
审核造价工程师个人信息是否真实准确。
审核造价工程师职业资格证书是否符合要求。
审核申请材料是否齐全。
新造价工程师的确定
审核通过后，需要确定新的造价工程师。可以选择内部调动或外部招聘的方式。确定的新的造价工程师需要符合岗位要求，具有相应的职业资格和技能。
变更手续的完成
完成以上步骤后，需要办理相关手续。具体手续如下：
签订劳动合同：新造价工程师需要与公司签订劳动合同。
转移社保关系：若旧的造价工程师已离职，需要将其社保关系转移至新的造价工程师。
其他变更手续：根据具体情况，可能需要办理其他相关手续，如证书注册等。
后续工作的关注
完成变更手续后，还需要关注后续工作。具体包括：
对新的造价工程师进行培训和考核，确保其尽快适应新的工作环境和工作职责。
通过以上步骤，可以确保合同变更过程的规范性和有效性，保障项目的顺利进行。