助理技师和一级建造师是两种不同的职业资格，它们在职责和专业领域上有所区别：
职业性质与定位
一级建造师：
一级建造师是我国建筑行业的一种执业资格，主要负责建筑工程项目的施工管理、技术指导等工作。
一级建造师分为十个专业，如建筑工程、公路工程等。
要成为一级建造师，需要通过全国统一考试，取得相应的执业资格证书。
助理技师：
助理技师是具备一定技能水平，能在生产、服务等领域从事技术工作的人员。
助理技师通常通过职业技能鉴定获得相应的技能等级证书。
区别
考试与认证：
一级建造师需要通过全国统一的专业考试，取得执业资格证书。
助理技师则是通过职业技能鉴定，获得相应的技能等级证书。
工作职责：
一级建造师主要负责建筑工程项目的施工管理和技术指导。
助理技师则主要从事技术操作、生产等工作。
专业领域：
一级建造师分为十个专业，涉及建筑、公路、水利等多个领域。
助理技师的专业领域相对较窄，通常与所从事的行业相关。
等级划分：
一级建造师没有明确的等级划分，但可以通过继续教育、工作经验等方式提升自己的专业能力。
助理技师分为初级、中级、高级等不同等级。
结论
一级建造师和助理技师在职责和专业领域上有明显的不同。一级建造师主要负责建筑工程项目的施工管理和技术指导，涉及多个专业领域，需要通过全国统一考试取得执业资格证书。而助理技师则主要是在生产、服务等领域从事技术操作工作，通过职业技能鉴定获得相应等级的技能证书。
如果你想在建筑行业获得更高级别的执业资格，一级建造师是一个重要的选择。如果你已经在技术操作岗位上积累了丰富的经验，并希望进一步提升自己的技能水平，可以考虑考取助理技师资格证书。