监理工程师在填方施工过程中应注意以下要点：
确定不同种类填土的最大干密度和最佳含水量，以便选择合适的填土方法和压实参数。
检查控制填土的含水量，确保填土的湿度适中，以保证填土的压实效果。
分层填筑和分层碾压，避免一次性填筑过厚，确保每层压实度符合要求。
超宽填筑和超宽碾压，防止因填土宽度不足导致路基不稳定。
加强测试检验及压实控制，对填土进行取样测试，确保压实度、平整度等指标符合设计要求。
检查施工前的场地清理工作，包括清除树根、排除地表水、清除表层淤泥和杂草等，确保施工基础平整。
检查压实机械和方法，确保使用的压路机和其他设备符合要求，碾压方法和遍数符合施工规范及招标文件要求。
检查填前原地面碾压情况，确保原地面压实度达到要求，为后续填方施工提供良好的基础。
监督清淤工作，确保河塘内的淤泥、杂物及软弱土层被彻底清除，并进行测量收方。
旁站抽检，监理工程师在填方施工过程中应旁站抽检压实度、宽度、平整度等，确保每层填土质量符合要求。
检查施工进度和施工质量，确保施工按计划进行，并符合相关规范和设计要求。
检查施工材料，确保使用的材料如水泥、砂、石、钢筋等符合规范要求。
检查施工过程中的安全隐患和环境污染问题，确保施工安全，减少对环境的影响。
审核施工方案和施工图纸，确保其符合设计要求和规范要求。
验收和整改，对填方工程进行验收，如发现问题则要求施工单位进行整改，确保工程质量。
通过以上要点的检查和监督，监理工程师可以确保填方工程的施工质量，保证路基的稳定性和安全性。