选择一级建造师的机电专业还是水利水电专业， 取决于个人的兴趣和职业规划。以下是几个方面的考虑：
考试难度
机电专业的难度相对较大，技术占比高，达到96分。
水利工程的整体难度相对简单，水利考试难度整体简单。
市场需求
机电专业的市场需求旺盛，涵盖多个领域，如电力、石油化工、新能源等，就业范围广。
水利工程的市场需求稳定，受益于政策支持，如抽水蓄能、新能源行业的发展。
职业发展
机电工程专业的毕业生可以参与机电一体化产品的开发与管理，涉及设备运行维护、制造等多个领域，还可以在科研与教学等岗位中有所发展。
水利水电工程专业的人才更多地在水利水电工程管理与施工单位工作，从事项目管理、水资源分析与水质监测等工作。
个人兴趣
如果你对机电设备比较感兴趣，那么选择一建机电工程会更适合你。
如果你对水资源管理与水利设施建设感兴趣，那么应该选择水利工程。
老师推荐
对于一建机电实务的老师，唐琼老师、苏婷老师、侯杏莉老师在大众学员中口碑较好，推荐较多。
综合建议：
如果你已经从事机电工程安装工作，且希望与自己的主业配合，那么选择机电专业会更合适。
如果你对智能建筑和互联网背景感兴趣，机电专业未来的发展潜力和价值较大。
如果你希望尽快拿到一建证书，并且希望考试难度相对较低，那么可以先考建筑专业，再考虑增项。
最终选择哪个专业，建议结合自己的实际情况和长期职业规划，进行全面的评估和选择。