监理工程师的开工要求通常包括以下几个方面：
专业知识和技能 ：监理工程师应具备相应的专业知识和技能，能够熟练掌握相关工程的设计、施工、监理和验收等环节。职业资格证书：
必须持有监理工程师资格证书等相关职业资格证书。
法律法规和标准：
了解并能够按照相关法律法规和标准进行监理工作。
沟通协调能力：
具备良好的沟通能力和协调能力，能够与业主、设计师、施工方等各方面进行有效的沟通和协调。
管理能力和组织能力：
具备一定的管理能力和组织能力，能够对施工现场进行有效的管理和组织。
工程实践经验：
具备一定的工程实践经验，能够根据实际情况进行判断和决策。
安全意识和责任心：
具备一定的安全意识和责任心，能够保证施工现场的安全和质量。
开工准备工作
检查开工准备情况，包括施工组织设计、施工单位资质证书、质量保证体系、施工许可证、施工管理人员岗位证书、施工合同、备案手续等。
确定试验室，填写试验室基本情况，下发监理取样规划，施工单位有异议的向监理提出，监理与甲方共同确定需取样项目，取样试验前，施工单位需提前报表，不得延误。
机具、人员、设备进场必须填写报验表，开工须填写开工申请表，经监理审批后，方可允许施工。
原材料进场及质量控制
原材料进场施工单位必须填报报验表，同时提供原材料检测报告、合格证等，监理现场检验并取样试验，合格后方可允许试验，监理发现材料有疑问时，有权抽检。
工序质量检验
工序施工前，施工单位要填写分项开工申请表，每道工序完成后施工单位自检合格填写报验申请表，监理检验合格后，下发中间交工证书，未经监理许可，野蛮施工的停工处理，并上报主管部门。
旁站控制
下发监理旁站范围，要求施工单位在该部位施工前8小时填写报表送监理驻地办，监理人员按时进行旁站监督。
施工质量
严格按照国家规范及质量验收标准执行，要求施工单位对每道工序施工前下发书面技术交底，并提交监理一份，严禁偷工减料，若经发现，严肃处理，并上报主管部门。
进度要求
监理工程师需要关注施工进度，确保工程按照计划进行。
职业道德和意识
监理工程师需要保持客观、公正、严谨的态度，具有一定的判断和决策能力，及时处理突发事件，避免施工质量出现问题。
审批和签发开工令
总监理工程师签署审查意见报建设单位批准后，总监理工程师签发开工令。满足以下条件：设计交底和图纸会审已完成，施工组织设计已由总监理工程师签认，施工单位现场质量、安全生产管理体系已建立，管理及施工人员已到位，施工机械具备使用条件，主要工程材料已落实，进场道路及水、电、通信等已满足开工要求。总监在开工日期7天前发出开工令，开工日期从开工令载明的开工日起算。
综上所述，监理工程师在开工前需要完成一系列准备工作，包括专业知识和技能的掌握、相关证书的取得、法律法规和标准的熟悉、沟通协调能力的培养、管理能力和组织能力的提升、工程实践经验的积累、安全意识和责任心的加强、开工准备工作的检查、原材料进场及质量控制的审核、工序质量检验的把控、旁站控制的实施、施工质量的监督、进度要求的关注、职业道德和意识的培养，以及最终开工令的审批和签发。这些要求旨在确保工程能够顺利进行，同时保障施工现场的安全和质量。