选择二级建造师的最佳专业时，可以考虑以下几个因素：
市场需求：
选择市场需求大、发展前景好的专业，可以提高就业率和挂靠价格。根据多个来源的数据， 市政工程、 公路工程、 水利工程和 机电工程都是市场需求较大的专业。
考试难度：
不同专业的考试难度不同，选择难度适中的专业可以提高通过率。总体来说， 建筑工程被认为是最简单的专业，但含金量较低； 机电工程、 公路工程、 市政工程和 水利水电工程难度相对较大，但市场需求和薪资待遇较好。
个人兴趣和职业规划：
选择自己感兴趣的专业，有利于提高学习效率和考试通过率。同时，考虑自己的职业规划，选择与之相关的专业可以更快地实现职业发展。
专业组合：
合理的专业组合可以拓宽职业发展道路。例如， 建筑+机电的组合因房屋建筑领域的广泛应用而受到青睐； 公路+市政的组合因挂靠价格高和市场需求大而被推荐。
综合以上因素，以下是几个推荐的最佳专业选择：
市政工程：
市场需求大，薪资待遇高，且涉及城市基础设施建设的多个领域，如地铁、轻轨、雨水收集系统等。
公路工程：
虽然市场需求不如市政大，但不同地区差别较大，广东省和云南省的转注后收入较高。
水利工程：
含金量高，市场需求稳定，尤其是对于已经拿到二建证书的考生，是考增项的最佳选择。
机电工程：
涵盖机械、电气、管道等多个学科，就业前景广阔，尤其在石油化工、电力、冶金等行业。
建筑工程：
虽然难度较低，但市场需求量大，适合初次报考且没有太多经验和基础的考生。
建议考生根据自身情况，综合考虑市场需求、考试难度和个人兴趣，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑咨询行业内的专业人士或参加培训课程，以获取更全面的了解。