一级消防工程师证书上需要盖的章包括：
人社部：
作为一级消防工程师资格证书的发放部门之一，证书内页会有人社部的管理号。
公安部：
同样作为资格证书的发放部门之一，证书内页也会有公安部的相关章。
当地省人社厅：
在第一版证书中，证书内部还会盖有当地省人社厅的公章。
应急管理部：
在第三版证书中，证书内部盖有应急管理部的公章。
消防工程公司、建筑设计院或消防部门认可的相关机构：
在注册过程中，一级消防工程师需要找到这些具有消防设计、施工或监理资质的单位进行盖章。
工作单位或人事档案所在单位的章：
在提交资格审核材料时，需要加盖这些单位的公章。
消防救援总队：
一级注册消防工程师执业印章由消防救援总队发放，具体发放时间以官方通知为准。
综上所述，一级消防工程师证书上需要盖的章包括人社部、公安部、当地省人社厅、应急管理部、消防工程公司、建筑设计院、消防部门认可的相关机构、工作单位或人事档案所在单位的章，以及消防救援总队。具体盖章要求可能会因地区和证书版本的不同而有所差异，建议以当地消防部门的要求为准。