监理工程师的抽查率根据不同的工程类型、规模以及具体的质量检验评定要求而有所不同。以下是一些具体的规定和参考数据：
公路工程施工监理规范 规定，监理工程师对工序项目的抽检频率不低于10~20%。这个比例是针对每一个分项及其单元工程的每个检查项目，而不是抽检的工程项目本身。具体操作时，抽检频率应根据实际检测指标的质量检验评定要求进行调整，例如，某一段路基填方，如果施工单位层层都按8份现场质量检验报告单，那么现场监理工程师也需要作8次抽检，填写8份抽检资料，且每份报告中的每个检测项目的检测数据个数应不少于规定应检测次（点）数的10~20%。建设工程监理规范
中提及，监理抽检检查频率可以按施工单位自检频率的10~20%进行。
公路工程试验检测监理抽检频率通常为10%。
水运工程监理的抽检频率通常是施工单位的2-3倍。
综合以上信息，监理工程师的抽查率并不是一个固定的数值，而是根据工程的具体情况和相关标准进行设定。在实际操作中，监理工程师的抽查率可能会高于或低于这个范围，具体取决于工程的复杂性、重要性以及质量管理的需要。
建议
监理工程师在制定抽检计划时，应综合考虑工程规模、施工单位的自检情况以及工程的质量要求，确保抽检频率既能有效保证工程质量，又能合理分配资源。
对于关键部位和工序，应适当增加抽检频率，以确保这些关键部分的质量。
抽检频率的设定应遵循相关法规和规范，并在实际操作中灵活调整，以满足工程管理的实际需求。