一级建造师的违约责任规定主要依据《中华人民共和国合同法》的相关条款，具体如下：
违约金
根据《合同法》第114条，当事人可以约定一方违约时应支付的违约金数额，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
如果约定的违约金低于造成的损失，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；如果约定的违约金过分高于造成的损失，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
不履行合同义务的法律责任
根据《合同法》第108条，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。
未支付价款或酬劳的违约责任
对于未支付的价款或酬劳，违约方应当承担继续履行、支付违约金或逾期利息等责任。
违反质量约定的违约责任
根据《合同法》第111条，如果工程质量不符合约定，应当根据当事人的约定承担违约责任。
违约责任的构成要件
违约责任通常包括主观要件和客观要件。主观要件是指合同当事人有无过错，客观要件是指合同当事人是否违反了合同义务。
不可抗力的免责
根据《合同法》的规定，除非有不可抗力因素，否则违约方应当承担违约责任。
违约金的上限
虽然我国法律对一级建造师违约金的最高限额没有明确规定，但通常违约金应当与实际损失相符，如果违约金过高，法院或仲裁机构有权予以适当减少。
综上所述，一级建造师在违约时应根据合同约定承担相应的责任，包括支付违约金、赔偿损失等。如果违约金过高，违约方可以请求法院或仲裁机构予以适当减少。在实际案件中，违约责任的认定还需综合考虑合同的具体条款、履行情况、过错程度等因素。