一级建造师中较好的专业包括：
建筑专业：
应用最为广泛，人数最多，通过率相对较高。涉及建筑设计、施工、工程管理等方面的知识和技能，适合对建筑有兴趣的人。
机电专业：
市场空缺较大，一般在厂矿企业、机电安装等单位使用。市场需求旺盛，尤其是随着住建部及各地住建厅发布资质审查通知后，机电专业建造师成为了各建筑企业申请资质的标配。
市政专业：
非常热门，薪资待遇水平相对于其他专业较高。涉及城市基础设施建设、给排水工程、道路与桥梁建设等领域，适合对城市基础设施建设感兴趣的人。
水利水电专业：
涉及水利工程、水电站建设、水资源管理等方面的知识和技能，适合对水利工程和水资源管理感兴趣的人。近年来需求旺盛，发展很有前景。
公路专业：
需求较大，尤其是随着城市建设和交通基础设施建设的不断推进，公路专业的一级建造师证书价值也在逐渐提升。
矿业工程专业：
虽然市场缺口较大，但风险也较高，适合对矿业和矿山工程感兴趣的人。需要注意的是，矿业工程项目事故频发，对项目经理追责力度大，因此选择此专业要慎重。
综合来看，建筑、机电和市政专业是当前一级建造师中较为热门且前景较好的专业。选择专业时，建议结合个人所学专业及从事领域进行综合考虑，选择最适合自己的方向。