二级建造师是否可以改水电，取决于具体情况：
专业背景
二建工程师通常专注于建筑工程领域，但有些二级建造师可能具备水电工程的相关知识和经验。
工程规模
对于小型水电改造项目，二级建造师可能根据自己掌握的基础知识和经验进行施工。
对于大型水电改造项目，通常需要专业的水电改造工程师来进行。
法规和标准
在进行水电改造时，必须遵循一定的规范和标准，如《建筑给排水及供暖工程施工及验收规范》和《民用建筑电气设计规范》。
增项考试
如果二级建造师没有水电工程相关的职业证书和工程经验，可以通过增项考试来获得水电工程方面的资格。
增项考试通常要求考一门相关专业的实务课程。
综合技能
某些二级建造师，如机电二级建造师，在学习过程中已经学习了包括水电工程在内的多门专业课程，可能具备进行水电工程施工管理和技术服务的能力。
责任和风险
二建工程师在进行水电改造时需要确保合法合规合理，并且如果施工方案存在缺陷或技术操作不当，将承担相应责任。
总结来说，二级建造师能否改水电取决于其是否具备相关知识、经验以及是否符合相关法规和标准。对于某些具备相关背景和能力的二级建造师，进行水电改造是可行的。如果需要更专业的水电工程服务，建议咨询或聘请具有相应资质的专业人员