离职后不注销二级建造师证书可能会导致以下后果：
无法重新注册：
如果不注销二级建造师证书，持证人将无法在新单位重新注册该证书，因为原聘用企业可能不会提供必要的解除劳动关系证明材料。
违反相关规定：
根据《注册建造师执业管理办法》和《四川省二级建造师注册实施办法》，注册建造师在离职后应当及时提出变更或注销申请，无故不提供相关证明材料的，将面临注销手续的延迟或无法办理。
可能面临法律责任：
如果持证人继续使用未注销的证书从事建筑活动，可能被视为挂靠行为，违反相关法规，并可能面临法律责任。
影响个人信誉：
未注销证书可能会影响个人在建筑行业的信誉和职业发展，因为雇主和监管机构可能会对持证人的职业操守和诚信产生质疑。
因此，建议离职后及时办理二级建造师证书的注销手续，以避免上述后果。具体操作流程如下：
与原聘用企业沟通：
首先尝试与原聘用企业沟通，了解不注销证书的原因，并尽量协商解决。
提供证明材料：
如果原聘用企业不配合提供解除劳动关系的证明材料，可以向劳动仲裁部门或法院申诉，以获取必要的解除劳动关系证明。
申请注销：
持证人应通过原聘用企业的系统或直接到省级建设行政主管部门申请注销，并提供相关证明材料，如解聘证明、离职协议书等。
关注注销进度：
在申请注销后，要关注注销进度，确保原聘用企业在规定时间内未提出反对意见，以便建设主管部门能够及时办理注销手续。
通过以上步骤，可以确保离职后二级建造师证书的顺利注销，为持证人的职业发展铺平道路。