冷藏专业监理工程师需要具备以下专业知识和技能：
基础和专业知识的掌握
冷藏技术原理：了解冷藏技术的原理和运作方式。
冷藏设备运作：熟悉常见冷藏设备的种类、功能及运作方式。
问题处理与应对：掌握常见问题的处理方法及紧急情况的应对技巧。
管理和监控技能
设备运行监控：能够有效监控冷藏设备的运行状态和数据。
异常情况处理：及时识别和处理各种异常情况，确保设备设施安全可靠。
安全操作规程：执行冷库安全操作规程，确保操作符合相关标准和规范。
冷库管理
前期工作：制定冷藏技术方案，选择适宜的设备、设施和管理手段，并制定执行计划。
监理工作：对冷库设备安装、调试、验证和检查等各个环节进行监督，并进行定期温度检测和数据分析。
后期保障：进行冷藏器具的保养和维修，提供现场技术支持，处理超温、低温等异常情况。
行业标准和规范
熟悉标准：了解并熟悉国内外相关冷库建设标准及规范，能够根据具体情况进行适当调整。
沟通和协调能力
沟通技巧：具备良好的沟通技巧，能够与项目团队和利益相关者有效沟通。
团队合作：具备团队协作精神，能够高效完成监理工作。
资质和认证
监理工程师资格：具备工程类注册执业资格或中级及以上专业技术职称。
工作经验：具有2年及以上工程实践经验，有冷库建设工程监理经验者优先。
持续学习
技术培训：能够参加相关技术培训，不断提升专业技能和知识。
这些要求和技能将帮助冷藏专业监理工程师在项目中发挥关键作用，确保冷库建设质量和安全，同时提高工作效率和客户满意度。