一级建造师证书 可以抵扣个税。根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，纳税人接受技能人员职业资格继续教育、专业技术人员职业资格继续教育的支出，在取得相关证书的当年，可以按照3600元定额扣除。因此，一级建造师证书持有者可以在取得证书的当年，享受3600元的个税专项附加扣除。
需要注意的是，个税抵扣需要按照相关规定进行申报，具体操作步骤可以在年度汇算期间（例如2023年3月1日至6月30日）办理扣除。如果未能及时申报，也可以在最迟的次年3月1日至6月30日内自行办理汇算清缴申报时扣除。
建议您及时咨询当地税务局或相关机构，以获取更详细的操作指南和确认最新的政策要求。